进入4月中旬，过了清明后气温升高雨水增多，这个时候在南方有一种热带水果也开始大量上市了，那就是菠萝，菠萝在华南一带都有种植，海南和广西、广东湛江这一带比较多，菠萝自带香气，清香扑鼻，酸辣开胃，吃起来非常的香甜解渴，是4月不可错过的时令水果之一。4月这碱水果别错过，正当季水分足，维C是苹果的4倍，不要错过了。
菠萝不仅好吃，营养价值也是很高的，菠萝中含有丰富的维生素、膳食纤维、果糖，葡萄糖，维生素b、柠檬酸等营养物质，是一种有碱性的水果，入夏后可以吃它，酸甜开胃止渴，特别适合夏天的一款热带水果，搭配上一些辣椒盐蘸着吃也非常不错的。还可以做菜，搭配排骨、搭配鱼一起做成酸甜口的，果香浓郁，酸甜开胃，简直是小朋友的心头爱。
值得一提的是菠萝中含有丰富的维生素C，每100克菠萝含有12毫克左右的维生素C，而每100毫克的苹果含有的维生素C大概有4毫克，可见菠萝维生素C含量大概是苹果的4倍。清明后，这水果大量上市，正当季水分足，维C是苹果的4倍，别错过。
【酸甜菠萝咕噜肉】
食材：菠萝、青红椒、瘦肉、番茄酱、糖、盐。
1、青红椒去籽洗净小段待用。
2、菠萝去皮处理干净，切成小丁放入盐水里浸泡。
3、准备酸甜料汁，碗里加入2大勺的番茄酱、2大勺的白醋、适量的白糖、盐、玉米淀粉，少许的清水拌匀待用。
4、里脊肉洗净切成大块肉丁，放入盆里加入少许盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清混合抓匀腌制入味。
5、准备适量的面粉，把腌制好的里脊肉滚上一圈干面粉包裹着。
6、锅里加入多一些油烧热，油热至起小泡泡，下入拌好的里脊肉下锅炸，炸至里脊肉熟透出锅，然后二次复炸让表皮吃起来更香脆，口感更好。
7、锅里留有少许的余油，下入青红椒和菠萝一起翻炒。
8、倒入提前准备好的料汁，翻炒均匀浓稠。
9、下入炸好的里脊肉翻炒均匀，让里脊肉裹上料汁即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸甜菠萝咕噜肉就做好啦，这样做出来的里脊肉酸甜鲜香，还带有菠萝的清香和果香，酸甜的口感让人胃口大开，加入了青红椒一起色彩层次更方法，看着更有食欲了。难怪小朋友爱吃，大人看着就嘴馋，每回做这道菜孩子都能光盘行动。
Lily美食谈小贴士：
1、烧菜的菠萝建议不要选择太熟透了，优点红绿色皮的菠萝，口感酸甜度正好。
2、肉可以选择里脊肉，也可以选择五花肉，提前加入配料腌制一下更入味。
3、炸的时候可以复炸1次，这样吃的时候更香，表面香脆，里面鲜嫩多汁。