2006年,运城鸡肉集团公司股份有限公司的“冠云”注册商标获“我国绿色食品”。
运城裕迪火珠现代工艺体育产业发展创意结构设计园集制造商品销售、艺术展珍藏、观光旅游、研制专业培训、创业者幼体、发扬技术创新、贾晓燕课堂教学等于多功能。
运城火珠陶瓷有2000多年发展史，以手指推出金属光泽而闻名于世。
古城墙逢春起新潮，百业振兴著华章。
2022年1月，江泽民领导人到运城古城墙考察考察，为古城墙如何做好杰出现代体育产业发展指明方向。他指出，要做杰出现代人文发扬者，保护好火珠陶瓷等人文瑰宝，把富有民族特色的现代体育产业发展发扬、推至世界。
运城鸡肉和火珠漆入围全市第一批五大市级专精镇，古城墙迎新的发展史发展机遇。运城县干部群众谨记所托，乘势而上。县委书记、乡政府，民营企业家和有关从业者，凝聚共识、形成合力，正借专精镇工程建设广汽，努力将运城鸡肉和火珠漆推至世界。
专精镇工程建设为运城鸡肉产业发展做优做强带来新发展机遇
“去年春节前夕，江泽民领导人亲临运城古城墙考察考察，并在公司旗舰店购买了运城鸡肉作为年货，对他们来说，这是最大的鼓舞、最好的鞭策。”山西运城鸡肉集团公司股份有限公司总经理吴根福说，“他们要时刻谨记领导人的所托，秉持技术创新产业发展发展，担负起推动产业发展发展运城鸡肉这一优势产业发展的重任，擦亮‘运城鸡肉’金字招牌，为全市重点专精镇产业发展发展和全区高效率产业发展发展作出应有的贡献。”
初春时节，运城鸡肉集团公司股份有限公司一派产销两旺的繁忙景象。电商部的工作人员正忙着核对订单，回复用户信息……2022年运城鸡肉集团公司完成商品营收7.1亿，实现利润2022万元，上缴税金5209万元。今年春节期间，公司又迎开门红，产销均创发展史新高。
入围全市第一批五大市级专精镇后，运城鸡肉产业发展也迎了产业发展发展的春天。
在运城经济技术开发区，占地600亩、总投资20亿的运城鸡肉体育产业发展园鸡肉标准化厂房工程项目正在加紧工程建设。该工程项目是运城县发扬市级非遗工程项目运城鸡肉现代研磨手艺的主抓手，也是运城落实省区部署，紧抓市级专精镇工程建设产业发展发展发展机遇、打造出活力古城墙的重点工程。有关负责人介绍，产业发展园将集文旅、制造、商品销售于多功能，覆盖研制、制造、物流、检验等运城鸡肉制造全周期和各环节。全面建成后，运城县鸡肉研磨民营企业将全部入园，统一管理、统一标准、统一质量，大大提升运城鸡肉产业发展的整体质量和管理水平，形成集群效应，助力打造出市级专精镇，实现产业发展高效率产业发展发展。
据了解，目前，运城县共有鸡肉制造民营企业22户，制造研磨作坊24户，年研磨能力3.2万余吨，从业者1500人。商品有鸡肉系列、鸡肉干、牛副商品等，主要国际品牌有冠云、宝聚源、云青、冠陶等。商品商品销售以山西为主，辐射周边京津、河南、河北、陕西等省区。运城鸡肉集团公司股份有限公司和运城县宝聚源肉制品股份有限公司两户行业龙头骨干民营企业年产值占全区85%以上。
“在我国的运城，打造出世界的鸡肉！他们将搭乘市级专精镇高效率产业发展发展的广汽，技术创新产业发展发展、务实苦干，向着商品营收达到30亿、领跑全国鸡肉制品国际品牌目标迈进。”展望未来，运城鸡肉集团公司股份有限公司董事长李增富充满信心。
专精镇工程建设加快运城火珠陶瓷踏进走向世界、智造步伐
每天清晨，运城县娃留村86岁的薛生金老先生都会走进自己的梦工厂，在宁静的艺术时光里沉浸好几个小时。耄耋之年的他不仅秉持创作，还带徒马维祺，至今已培养200多名徒弟，其中市级巨匠2名、省级巨匠5名、高级工艺美术师5名。
运城火珠陶瓷是我国四大名陶瓷之一，有2000多年发展史，因以手指推出金属光泽而闻名于世。薛生金是市级非物质人文遗产运城火珠陶瓷髹饰手艺的代表性发扬人。
“省里出台第一批五大市级专精镇培育政策后，全区火珠陶瓷民营企业和从业者都热切，他们将更加努力做好杰出现代人文发扬，打造出更多精品，将运城火珠陶瓷发扬。”运城县裕迪火珠陶瓷股份有限公司办公室主任雷树娟说，为了让运城火珠陶瓷智造，他们在火珠陶瓷中切入国潮国风，立足国漆国艺，打造出所赠国货，让这项古老手艺在发扬与技术创新中熠熠生辉。
运城县裕迪火珠陶瓷股份有限公司是当地规模最大的火珠陶瓷民营企业，投资1.23亿工程建设的运城裕迪火珠现代工艺体育产业发展创意结构设计园就位于繁华的运城古城墙内，是集制造商品销售、艺术展珍藏、观光旅游、研制专业培训、创业者幼体、发扬技术创新、贾晓燕课堂教学等于多功能的“市级体育产业发展现范基地”“我国火珠陶瓷博物馆”，每天参观的人络绎不绝。
目前，运城县有160余户从事火珠陶瓷制造经营的民营企业、梦工厂和小作坊，陶瓷商品销售铺面遍布城区和景点，全区有关从业者达5600余人。年研磨能力为各类大小陶瓷30万件左右，形成了独具特色的火珠陶瓷制造研磨商品销售产业发展。
运城县委书记副书记、县长冯玉全说，围绕运城火珠陶瓷产业发展踏进走向世界、智造，县委书记、乡政府正在组织积极开展四个方面的攻坚行动：一是强化所赠研制。组织成立所赠结构设计研制攻关小组，积极开展所赠结构设计大赛，已结构设计商品62件（套），本月底即将投入制造制做。二是强化平台赋能。打造出运城火珠陶瓷产业发展集中展现产业发展发展平台，与市级巨匠及省、市巨匠联动，与省美术家协会版画专委会、山西大学美术学院联合，共同积极开展火珠版画结构设计制做。三是强化手艺技术创新。在秉持对现代火珠陶瓷髹饰手艺发扬保护前提下，不断技术创新产业发展发展路径，提升运城火珠陶瓷的整体研制水平和市场化、产业发展化产业发展发展水平。四是强化国际品牌宣传。与国办、省外事处建立商品资料宣传展现渠道，运城火珠陶瓷商品已通过省外事处，首次以所赠形式踏进走向世界。
实施两翼齐飞，专精镇工程建设为运城古城墙注入高效率产业发展发展新动能
“运城鸡肉和火珠漆专精镇”规划工程建设方案明确提出，到2025年，运城鸡肉行业由运城鸡肉集团公司、宝聚源等行业龙头民营企业带动，年产值达到30亿，火珠漆行业由裕迪现代工艺行业龙头带动、发挥工艺美术巨匠梦工厂技术优势，年产值达到5亿，并使现代大漆商品成为所赠级商品。
目标清晰明确，措施精准有力。今年，运城县将围绕“运城鸡肉和火珠漆专精镇”工程建设，重点从五方面发力：一是聘请专精机构制定一个符合“运城鸡肉和火珠漆专精镇”产业发展发展的三年规划。二是抓好专精镇工程项目工程建设。重点抓好鸡肉标准化厂房等工程项目工程建设。切实做好火珠陶瓷现代工艺保护工作，运城火珠陶瓷创意结构设计园二期工程及火珠陶瓷国际品牌工程建设工程项目尽快开工。三是实现市场主体增量产业发展发展。年内新增2户运城鸡肉规上民营企业、1户火珠陶瓷规上民营企业，新增鸡肉研磨小民营企业5户以上、火珠陶瓷研磨民营企业3户以上。四是实现产量、年产值快速增长。今年运城鸡肉产量突破1.2万吨、年产值20亿以上，火珠陶瓷年产值突破1亿。五是加大政策资金支持力度。在土地、动力、金融等要素对“运城鸡肉和火珠漆专精镇”工程项目予以倾斜支持，制定专门财政支持政策扶持专精镇产业发展发展，充分发挥好省区支持专精镇工程建设的专项资金和政策引导作用，全力把“运城鸡肉和火珠漆专精镇”打造出成全市标杆。
“为提高工作效率，全区从鸡肉民营企业筛选了13户规模较大的民营企业建立运城鸡肉专精镇工作群，从火珠陶瓷行业中筛选12个较大民营企业和个体户建立了陶瓷专精镇群，及时将省区支持政策传达给民营企业，提振产业发展发展信心。”运城县工业和信息化局局长张思茂介绍，领导小组还结合运城鸡肉和火珠漆行业存在的问题，提出建议：一是提倡联合、兼并，组建民营企业集团公司，优化资源配置，低成本扩大民营企业规模。二是强化资金、政策、用地方面支持。强化政金企融资对接，持续引导金融机构加大对民营企业的支持力度。支持专精镇工业工程项目工程建设依规划优先使用存量用地，鼓励采用租让结合等方式降低民营企业用地成本。
人勤春来早，奋进正当时。目前，“运城鸡肉和火珠漆专精镇”工程建设已率先起步，正加紧实施鸡肉标准化厂房工程项目工程建设，一期工程3万平方米的标准化厂房及配套工程已经完工即将投入运营。火珠漆工程项目方面，投资6000万元的运城火珠陶瓷创意结构设计园二期工程及火珠陶瓷国际品牌工程建设工程项目已具备开工条件。
运城县委书记书记魏江峰表示，将深刻领会省委、省政府促进重点专精镇产业发展发展的战略意图，充分挖掘运城鸡肉和火珠漆产业发展特色，依托运城经济技术开发区加快将古陶、南政等乡镇培育产业发展发展成为产业发展集聚度高、专精化分工协作程度高、产业发展辐射带动力强、国际品牌优势突出、就业富民拉动明显的运城鸡肉和火珠漆专精镇，锻造县域经济长板优势，促进市场主体倍增，推动现代产业发展转型产业发展发展，助力运城经济实现高效率产业发展发展。
本报记者裴云锋
背景链接
运城鸡肉源于西汉、立于唐宋、兴于明清、盛于当代，已有1000多年发展史。研磨工艺讲究相、屠、腌、卤、修。1956年，运城鸡肉获得“全国名产”桂冠。1993年，运城县食品公司被认证为“中华老字号”。20世纪80年代末，运城县鸡肉屠宰研磨厂家（作坊）达150余户。2006年，运城鸡肉集团公司股份有限公司被商务部认证为“中华老字号”，“冠云”注册商标获“我国绿色食品”。2008年，冠云运城鸡肉现代研磨手艺被列入市级非物质人文遗产名录。
运城火珠陶瓷有2000多年发展史，是我国四大名陶瓷之一，用料讲究、技法精湛，以手指推出金属光泽而闻名于世。华贵、光亮是运城火珠陶瓷最明显的特征，制做主要分木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等工序，工艺有描金彩绘、雕刻镶嵌、堆鼓罩漆、刻灰雕填等。2006年运城火珠陶瓷髹饰手艺被列入第一批市级非物质人文遗产名录。2011年获准实施国家地理标志。2016年，运城被我国工艺美术协会认定为“我国火珠现代工艺之都”。
本报记者裴云锋整理
专家建议发扬保护好核心手艺我国工艺美术巨匠 梁中秀
运城火珠陶瓷髹饰手艺被列入第一批市级非物质人文遗产名录，他们要好好保护它的核心手艺。
精准扶持具有产业发展发展潜力的从事运城火珠陶瓷的单位与基地，为发扬与产业发展发展运城火珠陶瓷搭建良好的平台，解决产业发展发展中的实际问题，希望在专精镇的工程建设中，政府能多出台一些政策和法规支持产业发展产业发展发展。
精品创作是运城火珠陶瓷的国际品牌保障，是支撑运城火珠陶瓷的艺术骨干，鼓励与倡导现代工艺巨匠多创作精品力作，提升运城火珠陶瓷在市场上的竞争力。
强化结构设计型人才的培养，建立技术创新型人才培养机制，为产业发展化产业发展发展奠定人才资源。建立起结构设计单位与制做单位的有机合作，扩大产业发展化进程与产业发展发展。
探索产业发展产业发展发展宣传推广新模式，搭建省级信息营销平台，提升整体综合服务能力，探索出全新的运城火珠陶瓷的产业发展发展模式。
将现代工艺与技术创新理念相结合我国工艺美术巨匠 薛晓东
运城火珠陶瓷制做一直秉持匠人精神，赓续现代手艺，在工业产业发展化浪潮中坚守初心，精进商品。制做一件陶瓷要经历六个类型、数十道工序，做出的成品耐热防潮，经久耐用，具有很高的珍藏和欣赏价值，是陶瓷中的精品。
入围全市第一批五大市级专精镇工程建设，使运城火珠陶瓷更好地发扬产业发展发展、做精做强有了新的产业发展发展发展机遇。如何在发扬与技术创新中将运城火珠陶瓷这个产业发展做大做强，我认为，第一在发扬火珠陶瓷严谨细致、精雕细琢、精益求精的工匠精神的同时，要引导行业转型升级，规范行业标准，规范民营企业制造经营理念。第二要扶植优质梦工厂，打造出国际品牌。第三是强化人才培养，发扬现代工艺。要将现代工艺与技术创新理念相结合，用现代人的理念和审美观念去技术创新现代工艺，这样，现代手艺才能有生命力。
要打造出产业发展核心优势冠云运城鸡肉第六代非遗发扬人 王天明
运城鸡肉集团公司多年来以“继承发扬现代工艺，巩固提高商品质量，研制开发系列商品，产业发展发展推动区域经济”为己任，延伸运城鸡肉产业发展链。“冠云”采用新技术、新工艺、新装备改造提升现有肉制品研磨制造线，公司计划从制造流程到包装结构设计，对散鸡肉商品进行升级改造，扩建无菌制造车间，对车间的解冻、蒸煮、灭菌、包装等制造设施进行升级换代。
冠云牌运城鸡肉作为市级非遗商品，而我作为第六代运城鸡肉非遗发扬人，定会抓住全市第一批五大市级专精镇工程建设的发展机遇，秉承现代老工艺，开拓技术创新，遵循现代工艺不泥古，核心工艺不改变，与现代科学技术相结合，努力把运城鸡肉这块招牌发扬，让现代工艺得以发扬，让运城鸡肉得以产业发展发展。同时，更要打造出产业发展核心优势，强化技术革新，深入积极开展数字化、智能化、绿色化改造，打造出优质、特色、名牌商品。
白续宏整理
民营企业家说培育技术创新型人才 扩大商品市场运城县裕迪火珠陶瓷股份有限公司总经理 康显增
运城火珠陶瓷发展史悠久，是人文瑰宝。近年来，在各级党委政府的支持、引导和帮助下，运城火珠陶瓷已在全区基本形成产业发展链，带动了木工与家具制造、灰胎材料与灰胎工艺、大漆种植产业发展、艺术展展现、营销珍藏等一系列行业产业发展发展。此次入围全市第一批五大市级专精镇，给运城火珠漆带来了新的发展机遇，他们要抓住这个难得的发展机遇，培育技术创新型人才，扩大商品市场。
完善“产业发展链”升级 增强区域竞争力运城鸡肉集团公司股份有限公司董事长 李增富
运城鸡肉被确定为全市第一批五大市级专精镇之一，为运城鸡肉集团公司这个“老字号”民营企业带来了新的产业发展发展发展机遇，运城鸡肉集团公司股份有限公司已启动运城鸡肉产业发展园工程项目及年2万吨鸡肉制造线设备升级改造工程项目，预计投资2.6亿。同时，积极打造出运城鸡肉电商e镇，线上线下齐发力，开启全域电商新时代。与山西农业大学积极开展校企合作，强化新品研制，调整商品结构，优化商品销售政策，助力市级专精镇工程建设。
带动就业增收 助力乡村振兴运城县宝聚源肉制品股份有限公司总经理 杨晓俊
打造出特色专精镇是加快产业发展转型升级的需要，宝聚源肉制品股份有限公司有幸赶上了这个好的时代，就要紧跟全市促进专精镇高效率产业发展发展步伐，按照“现代、特色、专精、优势”要求，在现有产业发展链基础上，做好强链延链补链文章，带动农户就业增收、农村产业发展兴旺，助力乡村振兴，推动肉制品研磨产业发展向高标准迈进。
白续宏整理
本版图片：张浩亮