葱，其貌不扬，上半段青绿中空软却多汁，下半段雪白实心硬而爽脆，接连在一起，给人以干净自然清秀之感，十分养眼。两段青白成一葱，软硬皆宜味繁荣，这段葱，葱青爆香油炸缠福袋，为一家常菜肴，葱白切段蘸酱卷煎饼，便是山东人的最爱，两方一个是将葱青的香味完全爆发出来，一个是保留了葱白辛辣脆爽的口感，味道各有千秋，也为不同人之所好，但有一点：就是离不开葱。
虽说鲜葱如此之漂亮，但刚从地里拔回来的葱却是奇丑无比，加工也十分麻烦：首先，你要把葱白上那些紫色的“死皮”给掰下来，那些“死皮”是一分一秒造就的纯天然“盔甲”，葱都是利用它来驱赶蚊虫的，不过现在它已即将成为我们的口中食，人们会爱惜食材，所以便可以丢弃这些“盔甲”了。随后，便是要把葱青上那一段段黄叶撕下来，再此提醒一句：一定要“撕”，不可“扯”，不然的话，“葱鼻涕”便会甩你一身哦！最后一步就是去根。去根这一步是在买回家后才可去，因为去根之后，葱便不再新鲜，未去根的葱按理论来说应该还是在生长，而去根的葱则很快就会打焉，所以建议在快要吃的时候去根哦。
葱，是菜肴中味道的一大主角，它默默的努力，悄悄地退场，只为在人的舌尖，占有，一席之地。